Socio-economic aspects of Agave - Mezcal
Keywords:
economy, agave-mezcal, culture, consumer, producer, mezcalerosSynopsis
In the academic literature, the analysis and description of the mezcal agave production chain has been approached from different perspectives. Most agree on the cultural, social, and economic importance of the chain for developing rural communities in Mexico. Directly and indirectly, the growth in the production of mezcal and its acceptance in the national and international markets contribute to the economy of the value chain participants, from the nurseryman to the marketer. However, most studies have focused on studying the physicochemical characteristics of mezcal and the physiology of agave. However, issues related to the culture, social value, and economy of the mezcal families of the indigenous and rural communities, who since ancient times have dedicated themselves to this activity as a means of family production, have been neglected which, although it began as a production for self-consumption and ceremonial, today its commercialization is the primary source of economic income for small producers and the means of subsistence for peasant families that depend on the production and commercialization of agave and mezcal.
The book aims to understand and identify the social, cultural, economic, and environmental factors that positively or negatively affect the environment where the chain's different links operate. Each chapter provides knowledge about mezcal production systems from a social, cultural, economic, and environmental approach of mezcal agave, from the perception of producers, consumers, and managers, to raise awareness about the socioeconomic value of the agave-mezcal chain and generate strategies that facilitate the positioning of mezcal producers.
Chapters
-
Caracterización de las Organizaciones Involucradas en la Industria del Mezcal en Oaxaca
-
Agave de Sahuayo Michoacán: Lineamientos Públicos de Protección Territorial
-
Panorama Actual del Conocimiento Tradicional de Agaves Comestibles en Oaxaca
-
Biopiratería en la Cadena Productiva del Mezcal
-
Hábitos de Consumo y Criterios de Decisión de Compra de una Bebida Tradicional como el Mezcal
-
La Simbólica Biocultural del Maguey Tepeztate (A. marmorata) en la Comunidad de San Isidro Tapanala, Yautepec, Oaxaca
-
Beneficios de Obtener las Indicaciones Geográficas para el Agave y Mezcal de Oaxaca
-
Ventajas de la Integración Económica: Proyección Financiera para San Miguel de las Palmas
-
Valores Hedónicos-Emocionales y el Comportamiento de Compra: desde la percepción del consumidor de mezcal 1
References
CAPITULO IV. Referencias
Aguilar, A. (29 de junio de 2021). Quieren comerle el mercado al tequila y al mezcal… en México y en Australia. Goula. https://goula.lat/quieren-comerle-el-mercado-al-tequila-y-al-mezcalen-mexico-y-en-australia/
amos-Galarza, C. A. (2020). Los alcances de una investigación. CienciAmérica, 9(3). pp. 1-6. ISSN 1390-9592. http://dx.doi.org/10.33210/ca.v9i3.336 Semarnat- Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales. (24 de noviembre de 2015). Convenio sobre Diversidad Biológica (CDB). https://www.gob.mx/semarnat/acciones-y-programas/convenio-sobre-diversidad-biologica-cdb
Arksey, H y O'Malley, L. (2005). Scoping studies: Towards a methodological framework. International Journal of Social Research Methodology, 8(1), pp. 19-32, https://doi.org/10.1080/1364557032000119616.
Beauregard, L. P. (08 de septiembre de 2022). California, la nueva frontera por conquistar para el agave mexicano. El País. https://elpais.com/america-futura/2022-09-08/california-la-nueva-frontera-por-conquistar-para-el-agave-mexicano.html
Boege, Eckart (2007). Territorios y diversidad biológica: La agrobiodiversidad de los pueblos indígenas de México. En L. ConcheiroBórquez y F. López-Bárcenas (Ed.), Biodiversidad y Conocimiento Tradicional en la Sociedad Rural: entre el bien común y la propiedad. México (México): CEDRSSA. https://www.aacademica.org/eckart.boege/7
Burnett, J. (15 de septiembre de 2023). As Americans drink more tequila, the agave industry in the Southwest grows. NPR. https://www.npr.org/2023/09/03/1197461166/as-americans-drink-more-tequila-the-agave-industry-in-the-countrys-southwest-gro 8
Cañas, R., A. Ortiz-Monasterio, E. Huerta y X. Zolueta. (2008). Marco legal para el conocimiento tradicional sobre la biodiversidad, en Sarukhán, J. (Coord.) Capital natural de México, vol. I: Conocimiento actual de la biodiversidad. Conabio, México, pp. 557-564. http://www2.biodiversidad.gob.mx/pais/pdf/CapNatMex/Vol%20I/I17_Marcolegal.pdf
Cervantes Luna, J. O., Hernández Ortiz, J., Valdivia Alcalá, R., Melo Guerrero, E., Sandoval Romero, F., y González Juárez, A. (2022). Análisis de la cadena de valor del mezcal en San Felipe, Guanajuato. Revista Mexicana De Ciencias Agrícolas,13(3), 497–509. https://doi.org/10.29312/remexca.v13i3.2873
CONABIO- Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. (06 de marzo de 2023a). Biodiversidad Mexicana. Obtenido de Diversidad biológica: Magueyes: https://www.biodiversidad.gob.mx/diversidad/alimentos/magueyes/diversidad-magueyes
CONABIO- Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. (27 de agosto de 2023b). México megadiverso. https://www.biodiversidad.gob.mx/pais/quees
CONABIO-Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. (11 de marzo de 2021) Protocolos del CBD. https://www.biodiversidad.gob.mx/planeta/internacional/protocolos_cbd
Convention on Biological Diversity. (2016, 13 de mayo). The Convention on Biological Diversity: Text of the Convention. Recuperado de https://www.cbd.int/convention/text/
Convention on Biological Diversity. (2023a, 31 de julio). The Nagoya Protocol on Access and Benefit-sharing. Recuperado de https://www.cbd.int/abs/
Convention on Biological Diversity. (2023b, 21 de agosto). The Cartagena Protocol on Biosafety. Recuperado de https://bch.cbd.int/protocolCordray, D. S. (1981). [Review of Qualitative Evaluation Methods, by M. Q. Patton]. Educational Evaluation and Policy Analysis, 3(5), 98–102. https://www.jstor.org/stable/1164029
Cottrell, C. (2022). Avoiding a new era in biopiracy: Including indigenous and local knowledge in nature-based solutions to climate change. Environmental Science & Policy, 135, 162-168. ISSN 1462-9011. https://doi.org/10.1016/j.envsci.2022.05.003.
Efferth, T., Banerjee, M., Norbert W, P., Abdelfatah, S., Arend, J., Elhassan, G., Hamdoun, S., Hamm, R., Hong, C., Kadioglu, O., Naß, J., Ochwangi, D., Ooko, E., Ozenver, N., Saeed, M.E., Schneider, M., Seo, EJ., Wu, CF., Yan, G., Zeino, M., … Titinchi, S. J. J. (2016). Biopiracy of natural products and good bioprospecting practice. Phytomedicine, 23(2), 166–173. doi: 10.1016/j.phymed.2015.12.006.
Fernández-Sánchez, H., King, K., y Enríquez-Hernández, C.B. (2020). Revisiones Sistemáticas Exploratorias como metodología para la síntesis del conocimiento científico. Enfermería universitaria, 17(1), pp. 87-94. https://doi.org/10.22201/eneo.23958421e.2020.1.697.
Forestal, R. L. (2023). Using automated patent landscaping and legal geography analysis to spot biopiracy activities in the island of Hispaniola, World Patent Information, 72, 102174. ISSN 0172-2190. https://doi.org/10.1016/j.wpi.2023.102174.
Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C. y Baptista Lucio, M. P. (2010). Metodología de la investigación. 5ta Ed. McGrawHill. Interamericana Editores S.A. de C.V. https://www.icmujeres.gob.mx/wp-content/uploads/2020/05/Sampieri.Met.Inv.pdf
IEEPCO-Instituto Electoral del Estado de Oaxaca. (s.f.). Fichas municipales con información político-electoral y sociodemográfica de municipios que se rigen por Sistemas Normativos Indígenas de Oaxaca. Consultado el 20 de agosto de 2023. https://www.ieepco.org.mx/fichas_sni/2022-2023/.
INPI-Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas. (s.f.) Atlas de los Pueblos Indígenas de México. (Consultado el 31 de enero de 2024). http://atlas.inpi.gob.mx/pueblos-indigenas/
Jalife Daher, M. (24 de mayo de 2023). Nuevas formas de competencia desleal en la industria “tequila-mezcal”. El Financiero. https://www.elfinanciero.com.mx/opinion/mauricio-jalife/2023/05/24/nuevas-formas-de-competencia-desleal-en-la-industria-tequila-mezcal/
Kettmann, M. (10 de enero de 2019). The Great Agave Experiment. Santa Barbara Independent. https://www.independent.com/2019/01/10/great-agave-experiment/
Ley de Derechos de los Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicano del Estado de Oaxaca, [L. D. P. C. I. A. E. O], Reformada, Periódico Oficial del Estado, 19 de julio de 1998, (México).
Linares-Espinós, E., Hernández, V., Domínguez-Escrig, J.L., Fernández-Pello, S., Hevia, V., Mayor, J., Padilla-Fernández, B. y Ribal, M. J. (2018). Metodología de una revisión sistemática. Actas Urológicas Españolas, 42(8), pp. 499-506.ISSN 0210-4806. https://doi.org/10.1016/j.acuro.2018.01.010.
Massieu, Y. y Chapela, F. (2002). Acceso a recursos biológicos y biopiratería en México. El Cotidiano, 19 (114). pp. 72-87. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32511408
Menon, S. (22 de diciembre de 2021). There’s a new homegrown spirit coming out of Goa, but it isn't gin. Condé Nast Traveller. https://www.cntraveller.in/story/pistola-theres-a-new-homegrown-spirit-coming-out-of-goa-but-it-isnt-gin/
Miller, K. (22 de agosto de 2023). Interest in Agave Spirits is Growing Outside of Mexico. INSIDEHOOK. https://www.insidehook.com/drinks/american-agave-spirits
Morales, N. (2015). Investigación exploratoria: tipos, metodología y ejemplos. [Archivo PDF] https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/64537756/Investigaci%C3%B3n_Exploratoria-libre.pdf?1601263412=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DInvestigacion_Exploratoria_Tipos_Metodol.pdf&Expires=1706836748&Signature=LGgya5O9bp7u2dswvNM3Ynoob-zicMli3jlLFF5c1vulR8S09m8ZJKWFVi-96WxIyQJkV6nOL2u9XcM5IAaUg4OaTxlvGkV1bS-~irCH8kdYhQsz8g5OZWxPikM4WbnAp2cUwQi6wylq2XJ7PkmXPPeKYZF2hjrn6RM0TTif1VFT5yYuuYVJTfvNkYQ8U5~NvFlV4PmFNToJFEeGGSyUWMIvtZLokL3E83Id8y~cDNUZiO8oVNfajv8gfAK82bpsetSjBMplZFNAOKpUUCEVPJPG-icF8bKqDvRJUH-ZVbr8tpvZAMtQfyG600mau-S4Qs9LFC6X5SugAU3INfmVVw__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA
Navarro, A y Averbuch, M. (22 de abril de 2021). “Bye” al dupolio del tequila y el mezcal en EU; impulsan nueva bebida de agave. El Financiero. https://www.elfinanciero.com.mx/bloomberg-businessweek/2021/04/22/bye-al-duopolio-del-tequila-y-el-mezcal-en-eu-impulsan-nueva-bebida-de-agave/
Palma, F., Pérez, P. y Meza, V. (2016). Diagnóstico de la Cadena de Valor Mezcal en las Regiones de Oaxaca. Gobierno del Estado de Oaxaca- COPLADE. https://www.oaxaca.gob.mx/coplade/wp-content/uploads/sites/29/2017/04/Perfiles/AnexosPerfiles/6.%20CV%20MEZCAL.pdf
Ramírez García, H. S. (2009). BIOPIRATERÍA: NOTAS EN TORNO A SUS SIGNIFICADOS JURÍDICOS. Cuadernos de Bioética [en línea]. XX(1), 21-38 ISSN: 1132-1989. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87512350002
Soria-López, M., y Fuentes-Páramo, I. (2016). The identification of biopiracy in patents. World Patent Information, 47, 67–74.https://doi.org/10.1016/j.wpi.2016.10.003 .
UCANR. (28 de septiembre de 2022. ¿Será el agave un nuevo cultivo en California?. NOTICIAS Servicio de Información en Español. https://ucanr.edu/blogs/blogcore/postdetail.cfm?postnum=55277
Vega, M. E. y Lafosse, H. (2021). Capítulo 12: Criminalidad transnacional ambiental e integración: Perspectivas sobre el tratamiento de la biopiratería en la alianza del pacífico. En Ramos Barrera, M. G., Pico Bonilla, C. M., y Valdés Mosquera, D. M. (Eds.) Integración Latinoamericana: Retos, obstáculos y nuevos paradigmas. Bogotá: Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano. Catálogo Editorial,1(413), pp. 298–347. https://doi.org/10.15765/poli.v1i413.1846
Wilde, D. (28 de diciembre de 2022). Agave spirits rising: Napa Valley trio finds early success navigating new industry Napa Valley. The Napa Valley Register. https://napavalleyregister.com/news/local/agave-spirits-rising-napa-valley-trio-finds-early-success-navigating-new-industry/article_f2d02e96-86f7-11ed-8cd3-4f5907a1d35c.html
Wolfe, P. (6 de diciembre de 2022). California Tequila? An Interview With the Farmers Betting Big on U.S.-Made Agave Spirits. Tequila Raiders. https://tequilaraiders.com/article/stargazer-spirits-tequila-california/
Wynberg, R. (2023) Biopiracy: Crying wolf or a lever for equity and conservation? Research Policy, 52(2) 104674. https://doi.org/10.1016/j.respol.2022.104674.
Yáñez, M. (s.f.). AGRO21 Comunicación Rural. Consultado el 22 de agosto de 2023. https://www.agro21.net/iniciando-plantacion-de-agave-la-adquisicion-de-hijuelos-2/
CAPITULO V. Referencias
Abdi, H., Williams, L. J., & Valentin, D. (2013). Multiple factor analysis: Principal component analysis for multitable and multiblock data sets. Wiley Interdisciplinary reviews: computational statistics, 5(2), 149–179.
Ares, G. (2018). Methodological issues in cross-cultural sensory and consumer research. Food Quality and Preference, 64, 253–263.
Bruwer, J., Chrysochou, P., & Lesschaeve, I. (2017). Consumer involvement and knowledge influence on wine choice cue utilization. British Food Journal, 119(4), 830–844.
Caputo, V., Sacchi, G., & Lagoudakis, A. (2018). Traditional food products and consumer choices: A review. Case studies in the traditional food sector, 47–87.
Chrea, C., Melo, de L., Evans, G., Forde, C., Delahunty, C., & Cox, D. N. (2011). An investigation using three approaches to understand the influence of extrinsic product cues on consumer behavior: An example of Australian wines. Journal of Sensory Studies, 26(1), 13–24.
CND. (2015). Día Mundial de la Diversidad Cultural: México, país multicultural. Divulgación CIESAS. https://divulgacionciesas.wordpress.com/2015/05/20/dia-mundial-de-la-diversidad-cultural-mexico-pais-multicultural/
Dacremont, C., & Sester, C. (2019). Context in food behavior and product experience–a review. Current Opinion in Food Science, 27, 115–122.
Dagnino, J. (2014). Análisis de Proporciones. Rev Chil Anest, 43, 134–138.
Douglas, M. (1987). Constructive drinking. Cambrige University Press.
Dressler, M., & Paunovic, I. (2021). Reaching for customer centricity—Wine brand positioning configurations. Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity, 7(2), 139.
Ferro, G., & Amaro, I. B. (2018). What factors explain the price of top quality wines? International Journal of Wine Business Research, 30(1), 117–134.
Florek, M., & Gazda, J. (2021). Traditional food products—Between place marketing, economic importance and sustainable development. Sustainability, 13(3), 1277.
García Barrón, S. E., Rivera Muñoz, R. E., Camacho, D., Pérez Camarillo, J. P., & Leyva Trinidad, D. A. (2022). Representation of the concept “Traditional food”. Agrociencia Uruguay, 26(NE3). https://doi.org/10.31285/AGRO.26.964
García-Barrón, S. E., de Jesús Hernández, J., Gutiérrez-Salomón, A. L., Escalona-Buendía, H. B., y Villanueva-Rodríguez, S. J. (2017). Mezcal y Tequila: Análisis conceptual de dos bebidas típicas de México. Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad, 4(12), 138–162.
García-Barrón, S. E., Guerrero, L., Vázquez-Elorza, A., & Lazo, O. (2021). What turns a product into a traditional one? Foods, 10(6), 1284.
Gómez-Corona, C., Lelievre-Desmas, M., Buendía, H. B. E., Chollet, S., & Valentin, D. (2016). Craft beer representation amongst men in two different cultures. Food quality and preference, 53, 19–28.
Guerrero, L., Guàrdia, M. D., Xicola, J., Verbeke, W., Vanhonacker, F., Zakowska-Biemans, S., Sajdakowska, M., Sulmont-Rosse, C., Issanchou, S., & Contel, M. (2009). Consumer-driven definition of traditional food products and innovation in traditional foods. A qualitative cross-cultural study. Appetite, 52(2), 345–354.
Hersleth, M., Lengard, V., Verbeke, W., Guerrero, L., & Næs, T. (2011). Consumers’ acceptance of innovations in dry-cured ham: Impact of reduced salt content, prolonged aging time and new origin. Food quality and preference, 22(1), 31–41.
Honkanen, P., Olsen, S. O., & Verplanken, B. (2005). Intention to consume seafood—The importance of habit. Appetite, 45(2), 161–168.
Keller, K. L., Parameswaran, M. G., & Jacob, I. (2010). Strategic brand management: Building, measuring, and managing brand equity. Pearson Education India.
Košičiarová, I., Nagyová, Ľ., Holienčinová, M., & Rybanská, J. (2016). Quality Label as the Guarantee of Higher Quality of Food–A Case Study of Slovak Food Market. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 220, 200–209.
Lazo, O., Guerrero, L., & García-Barrón, S. E. (2022). Conceptualizing a Product with the Food-Related Lifestyle Instrument. Foods, 11(22), 3549.
Lee, W. F., Gartner, W. C., Song, H., Marlowe, B., Choi, J. W., & Jamiyansuren, B. (2018). Effect of extrinsic cues on willingness to pay of wine: Evidence from Hong Kong blind tasting experiment. British Food Journal, 120(11), 2582–2598.
Lo Monaco, G. L., & Bonetto, E. (2019). Social representations and culture in food studies. Food research international, 115, 474–479.
López-Rosas, C. A., & Espinoza-Ortega, A. (2018). Understanding the motives of consumers of mezcal in Mexico. British Food Journal, 120(7), 1643–1656.
Luo, S.-J., Fu, Y.-T., & Korvenmaa, P. (2012). A preliminary study of perceptual matching for the evaluation of beverage bottle design. International Journal of Industrial Ergonomics, 42(2), 219–232.
Machín, L., Giménez, A., Vidal, L., & Ares, G. (2014). Influence of context on motives underlying food choice. Journal of Sensory Studies, 29(5), 313–324.
Mai, T. D., Tam, N. T., Tran, G. T., Hue, T. N. D., Liem, V. T., Han, N. D. N., & Dang, S. (2022). Consumers’ decision-making mechanism differs under the presence of risk, habits, and past behavior for organic fisheries foods. Food Science and Technology, 42.
Mammasse, N., & Schlich, P. (2014). Adequate number of consumers in a liking test. Insights from resampling in seven studies. Food quality and preference, 31, 124–128.
Molina-Guerrero, J. A., Botello-Álvarez, J. E., Estrada-Baltazar, A., Navarrete-Bolaños, J. L., Jiménez-Islas, H., Cárdenas-Manríquez, M., y Rico-Martínez, R. (2007). Compuestos volátiles en el mezcal. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 6(1), 41–50.
Nestle, M., Wing, R., Birch, L., DiSogra, L., Drewnowski, A., Middleton, S., Sigman-Grant, M., Sobal, J., Winston, M., & Economos, C. (1998). Behavioral and social influences on food choice.
Pappu, R., Quester, P. G., & Cooksey, R. W. (2005). Consumer‐based brand equity: Improving the measurement–empirical evidence. Journal of product y brand management, 14(3), 143–154.
Phillips, R. (2018). Wine: A social and cultural history of the drink that changed our lives. Infinite Ideas.
Piqueras-Fiszman, B., & Spence, C. (2015). Sensory expectations based on product-extrinsic food cues: An interdisciplinary review of the empirical evidence and theoretical accounts. Food Quality and Preference, 40, 165–179.
Pomarici, E., Lerro, M., Chrysochou, P., Vecchio, R., & Krystallis, A. (2017). One size does (obviously not) fit all: Using product attributes for wine market segmentation. Wine Economics and policy, 6(2), 98–106.
Rundh, B. (2009). Packaging design: Creating competitive advantage with product packaging. British food journal, 111(9), 988–1002.
Sáenz-Navajas, M.-P., Ballester, J., Peyron, D., & Valentin, D. (2014). Extrinsic attributes responsible for red wine quality perception: A cross-cultural study between France and Spain. Food Quality and Preference, 35, 70–85.
Sobal, J. (1998). Cultural comparison research designs in food, eating, and nutrition. Food quality and preference, 9(6), 385–392.
Taherdoost, H. (2016). Sampling methods in research methodology; how to choose a sampling technique for research. How to choose a sampling technique for research (April 10, 2016).
Trichopoulou, A., Soukara, S., & Vasilopoulou, E. (2007). Traditional foods: A science and society perspective. Trends in Food Science y Technology, 18(8), 420–427.
Veale, R., & Quester, P. (2009). Do consumer expectations match experience? Predicting the influence of price and country of origin on perceptions of product quality. International business review, 18(2), 134–144.
Verlegh, P. W., & Steenkamp, J.-B. E. (1999). A review and meta-analysis of country-of-origin research. Journal of economic psychology, 20(5), 521–546.
Wood, W., & Neal, D. T. (2009). The habitual consumer. Journal of Consumer Psychology, 19(4), 579–592.
Yang, J., & Lee, J. (2020). Current research related to wine sensory perception since 2010. Beverages, 6(3), 47.
CAPÍTULO VII. Referencias
Acuerdo entre los estados unidos mexicanos y la comunidad europea sobre el reconocimiento mutuo y la protección de las denominaciones en el sector de las bebidas espirituosas. (1997). https://www.economia.gob.mx/files/marco_normativo/A108.pdf
Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio. (2017). https://www.wto.org/spanish/tratop_s/trips_s/trips_s.htm
Arreglo de Lisboa. (2015). https://www.wipo.int/treaties/es/registration/lisbon/
Arrioja Vizcaino, A. (2021). Derecho Fiscal. Editorial Themis.
Colín Zepeda, L.I. y Reyes Corona, O. G. (2020). Principios de justicia fiscal y legalidad tributaria. Tax Editores.
Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos. (2016). http://www.ordenjuridico.gob.mx/Constitucion/articulos/31.pdf
Convenio de París. (1979). https://www.wipo.int/treaties/es/ip/paris/
DOF. Diario Oficial de la Federación. (2018) Decreto por el que se reforma y adicionan diversas disposiciones de la ley de la propiedad industrial. https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5523102&fecha=18/05/2018#gsc.tab=0
Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial. Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión. (2020). https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/LFPPI.pdf
Ley sobre prácticas desleales de comercio exterior. Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión. (2006). https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/28.pdf
Reglamento contra prácticas desleales de comercio internacional. Diario Oficial de la Federación. (1986). https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=4819623&fecha=25/11/1986
Suprema Corte de Justicia de la Nación. (sf). Tesis Jurisprudencial de rubro “PROPORCIONALIDAD Y EQUIDAD TRIBUTARIAS ESTABLECIDAS EN EL ARTICULO 31, FRACCIÓN IV, CONSTITUCIONAL. https://sjf2.scjn.gob.mx/detalle/tesis/232309
T-MEC. Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá. (2019). https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/501187/Reporte-TMEC_n05-esp_20191011_.pdf
Valenzuela Zapata, A. (2003). Agave tequilero: Cultivo e indústria de México; (2da ed). Editorial Mundi-Prensa.
CAPITULO VIII. Referencias
Baca, G. (2010). Evaluación de proyectos (7ma ed.). México: McGraw Hill. p. 179-188
Barrientos, G., Hernández, E., Sampedro, M. L., & Hector, S. (2020). Conocimiento tradicional y academia: productores de maguey y mezcal de pequeña escala en las regiones Norte y Centro de Guerrero, México. Sociedad y Ambiente (23), 1-28.
CEMEZCAL, C. E. (2019). Catalogo de miembros 2018. https://www.agared.org/la-industria/consejo-esta-tal-del-maguey-mezcal-de-guerrero-ac
FAO. (2011). Global Losses and Food Waste: Extend Causes and Prevention . Roma : Swedish Institute for Food and Biotechnology.
Garza, L., Ibarra, E., Omaña, M., Gomez, L., & Castillo, E. (2018). Gestion de la asociatividad y la integracion economica mediante la formacion. Mexico: Colegio de Postgraduados.
IICA. (2023). Cadena de valor agropecuarias una oportinidad de desarrollo para los territorios. https://www.iica.int/es/prensa/noticias/cadenas-de-valor-agropecuarias-una-oportunidad-de-desarrollo-para-los-territorios
OIT. (24 de Enero de 2023). Departamento de Creación de Empleos y Desarrollo de la Empresa. (M. Sievers, & E. Saarelainen, Edits.) Organizacion Internacional del Trabajo: https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_emp/---emp_ent/---ifp_seed/documents/publication/wcms_235470.pdf
Olvera, L., Pardo, J., Aguilar, N., & Contreras, D. (2022). Detección de Agave angustifolia y Agave cupreata con técnicas geomáticas en Guerrero, México. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 23(2).
Padilla, R., & Oddone, N. (2016). Manual para el fortalecimiento de cadenas de valor. Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL). https://repositorio.cepal.org/server/api/core/bitstreams/8e628f12-7bb0-407c-ab26-fbd13ceb8d52/content
Porter, M. (1999). Ventaja Competitiva (Creación y sostenimiento de un desempeño superior). Compañía Editorial Continental, S.A. de C.V. 1ª. Ed. 1987, XVIII reimp.
Secretaria del Bienestar. (25 de Julio de 2023). Gobierno de Mexico. https://www.gob.mx/bienestar/acciones-y-programas/programa-sembrando-vida.
CAPITULO VIII. Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational behavior and human decision processes, 50(2), 179-211. https://doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T
Anisimova, T. (2016). Integrating Multiple Factors Affecting Consumer Behavior Toward Organic Foods: The Role of Healthism, Hedonism, and Trust in Consumer Purchase Intentions of Organic Foods, Journal of Food Products Marketing, 22(7), 809-823. DOI: 10.1080/10454446.2015.1121429
Babin, B. J., Darden, W. R., & Griffin, M. (1994). Work and/or fun: measuring hedonic and utilitarian shopping value. Journal of consumer research, 20(4), 644-656. https://doi.org/10.1086/209376
COMERCAM. (2023). Informe Estadístico 2023. Consejo Mexicano Regulador de La Calidad del Mezcal, A.C. https://comercam-dom.org.mx/wp-content/uploads/2023/05/INFORME-2023_PUBLICO.pdf
CONAPO. (2000). Índices de desarrollo social en las etapas del curso de vida. Consejo Nacional de Población. http://www.conapo.gob.mx/work/models/CONAPO/Resource/1342/1/images/02introduccion.pdf
Excelsior. (2018). El mezcal de Oaxaca, la bebida más exportada de México. https://www.excelsior.com.mx/nacional/2018/01/12/1213349
García Echeverría, V. G., Miranda Zavala, A. M., & Cruz Estrada, I. (2019). Factores que influyen en la decisión de compra del consumidor de los Food Trucks. RECAI Revista de Estudios en Contaduría, Administración e Informática, 8(22), 34-48. https://www.redalyc.org/journal/6379/637968304007/637968304007.pdf
García Valdez, M. Á., Sánchez Limón, M. L., & Toledo López, A. (2023). Identidad étnica del consumidor millennial en México y Colombia. Investigación administrativa, 52(132).
García Valdez, M.A. & Toledo López, A. (2019). Purchase intention of ethnic textiles: The mediating role of the attitude of Mexican middle-class consumers. Contaduría y Administración 64(3), 1-22 http://dx.doi.org/10.22201/fca.24488410e.2018.144
Gobierno del estado de Oaxaca. (2022). Rompe Récord Feria Del Mezcal 2022, Recibió Más De 120 Mil Visitantes. Coordinación de comunicación social. https://www.oaxaca.gob.mx/comunicacion/rompe-record-feria-del-mezcal-2022-recibio-mas-de-120-mil-visitantes/
Hyun-Joo, Lee & Zee-Sun, Y. (2015) Consumers’ perceptions of organic food attributes and cognitive and affective attitudes as determinants of their purchase intentions toward organic food. Food quality and preference, 39, 259-267. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2014.06.002
Jaworski, B. J., & Kohli, A. K. (1996). Market orientation: review, refinement, and roadmap. Journal of Market-Focused Management, 1, 119-135. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00128686
Korry, P. D. P., & Suartini, N. W. (2019). Hedonism and culture toward impact of shopping behavior: Case study in small medium enterprises in Bali. International journal of social sciences and humanities, 3(1), 125-133. https://doi.org/10.29332/ijssh.v3n1.260
Leyva-Hernández, S.N.; Toledo-López, A.; Hernández-Lara, A.B. (2021). Purchase Intention for Organic Food Products in Mexico: The Mediation of Consumer Desire. Foods, 10, 245. https://doi.org/ 10.3390/foods10020245
Liu, F., T.K Lim, E., Li, H., Tan, C.-W., & Cyr, D. (2020). Disentangling utilitarian and hedonic consumption behavior in online shopping: An expectation disconfirmation perspective. Information & Management.
Nitzl, C. (2016). The use of partial least squares structural equation modelling (PLS-SEM) in management accounting research: Directions for future theory development. Journal of Accounting Literature, 37(1), 19-35. https://doi.org/10.1016/j.acclit.2016.09.003
Tarka, P., Harnish, R. J., & Babaev, J. (2022). Hedonism, hedonistic shopping experiences and compulsive buying tendency: a demographics-based model approach. Journal of Marketing Theory and Practice. DOI: 10.1080/10696679.2022.2026791
Porter, M. E. (2008). The five competitive forces that shape strategy. Harvard business review, 86(1), 78. https://www.hbs.edu/faculty/Pages/item.aspx?num=34522&lang=en
Scarpi, D. (2020). Hedonism, utilitarianism, and consumer behavior: Exploring the consequences of customer orientation. Springer Nature.
Toledo López, A., Tapia Guerrero, L., & Gúzman Cruz, D. L. (2018). Cadenas de valor del mezcal en Oaxaca. una aproximación en los principales distritos productores. En Protección, sustentabilidad y aprovechamiento en la cadena productiva agave-mezcal (pág. 97). Zamora, Michoacán: El Colegio de Michoacán: CIATEJ.
Downloads
Published
Series
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
