Implementación de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada

Este libro es una contribución importante a nivel teórico en relación con los temas que vinculan el campo de la nutrición con el de la inteligencia artificial; además, brinda contenido actualizado al respecto. Se exploran los aspectos centrales de un área que se encuentra en auge en la actualidad: la nutrición personalizada. Además, se pone especial énfasis en la relevancia que tiene el uso de la inteligencia artificial en los aspectos nutricionales. Con el objetivo de ingresar al tema con fundamentos claros, se propone, en primer lugar, un mapeo de los aspectos generales de la nutrición. Luego, se profundiza en la nutrición personalizada y, más concretamente, en las diferentes ciencias ómicas encargadas del estudio y comprensión de las moléculas, así como su participación en el funcionamiento del cuerpo humano. En este punto, la nutrigenética, como rama de la genética, cobra importancia, dado que engarza el análisis genético individual con las dietas óptimas que cada individuo debe seguir de manera específica. Así también, se dedica un capítulo al abordaje de la inteligencia artificial, sus directrices más elementales, así como a las áreas en las que se aplica actualmente, como la nutrición y la alimentación. En el cuarto capítulo se incorpora una investigación de revisión sistemática con respecto a todos los progresos y riesgos que se advierten en la inteligencia artificial y su aplicación en las dietas personalizadas. En ese sentido, esta investigación, valiéndose de una notable revisión de fuentes bibliográficas, ofrece un análisis detallado de los aportes más valiosos de la nutrición personalizada en el mundo de hoy, pero no se restringe únicamente a ello, sino que asume una conciencia crítica con respecto a los progresos de la tecnología y entiende, como parte de sus reflexiones concluyentes, los potenciales peligros a los que la sociedad se enfrenta al usar la inteligencia artificial.