El cadmio y su impacto en la producción de café
Keywords:
cadmium, coffee, cultivation, good agricultural practices, coffee productionSynopsis
The present book is written with the objective of contributing to the expansion of theoretical knowledge on cadmium and its impact on the production of coffee, in such a way that coffee growers or persons interested in learning about the subject have a material of help to increase the production of quality coffee and its sale at a national and international level. For this purpose, the book has been structured in five chapters in which the theoretical bases of cadmium are addressed, including its characteristics, uses and effects; also detailed are the general notions of coffee, such as its types and production, and the cultivation of coffee in which the process of harvesting and post-harvesting is described. In addition to the theoretical part, the research carried out in the District of San Ignacio, Cajamarca, regarding the evaluation of cadmium in coffee beans, coffee essence and roasted ground coffee is also presented. The study analyzes the cadmium content by means of a spectrophotometer and shows a cadmium content in fresh beans of 0.379, green gold beans of 0.288, in roasted beans of 0.288, in ground roasted coffee of 0.109 and in beverage of 0.00 ppm; in addition, in the hypothesis test, it was shown that ground roasted coffee and coffee beverage did not exceed the maximum permissible limits while in the rest it was the opposite.
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