Gestión Integral de Alimentos y Bebidas en Eventos y Restaurantes
Palabras clave:
eventos, alimentos y bebidas, hospitalidad, técnicas gastronómicas, gestión de la calidadSinopsis
El libro titulado "Gestión Integral de Alimentos y Bebidas en Eventos y Restaurantes" se presenta como una guía académica completa para profesionales y estudiantes del área de la hospitalidad explorando estrategias, prácticas y tendencias actuales que mejoran las operaciones diarias y promueven el desarrollo eficiente de la industria Por una lado la gestión de alimentos y bebidas se enfoca en la producción, distribución y consumo en sectores como la restauración, hotelería, catering y la industria alimentaria adentrandose en la planificación de menús, gestión de inventarios, seguridad alimentaria, calidad de productos, tendencias del mercado y satisfacción del cliente, elementos esenciales para el bienestar de los consumidores y el éxito de las organizaciones. Por otro lado, Eventos y banquetes, cubre temáticas como la planificación, desarrollo y evaluación del evento a través de la selección de establecimientos idóneos, protocolo, catering, diseño, planificación, gestión de proveedores, presupuestos y marketing de eventos. Finalmente técnicas de restaurante, la cual expone temas teóricos y prácticos en el ámbito técnico-hotelero. Formando competencias en la planificación y organización del servicio al cliente, gestión de eventos en diversos entornos y aplicación de protocolos de atención, garantizando un servicio excepcional y experiencias satisfactorias para los clientes.
Capítulos
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Capitulo 1 Gestión de Alimentos y Bebidas
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Capitulo 2 Eventos y Banquetes
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Capitulo 3 Técnicas de Restaurante
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